誰にも教えを受けず・・習わず・・無謀にも??一人でその道に入り 知れば知るほどに困難を極めました・・回り道ばかり 結局すごい年月がかかりました 苦労ばかりでした・・
何処にもある蕎麦なら何処にもあるし・・後発の脱サラ組には蕎麦を際立たせるには何処にもない蕎麦を作る事が必要だと考え超粗挽きのCDE 太打ち 平打ち 極太の鬼蕎麦を作りました